品牌故事
我不是什麼勵志故事的主角，也沒有戲劇化的逆轉人生。我只是一個犯過錯的人，在那之後試著把日子過好。這篇文章，是我自己的故事。
三坪的房間，八個人的日子
三坪的空間，住八個人。吃飯、睡覺、發呆，全部在裡面。說實話，身體上的苦還能撐，真正受不了的是探望日。隔著那片玻璃，看到家人的臉，什麼話都說不出來。
那段時間，我反覆想一件事——出去之後，我到底能幹嘛？沒學歷、沒背景、沒錢，連方向都沒有。但我心裡一直有一句話壓著：
「重頭再來別怕。」
就是這句話，讓我撐過了裡面的每一天。
出來以後，什麼都沒有
出獄那天，口袋裡沒幾塊錢，身上背著前科，能做的選擇很少。找工作四處碰壁，也不好意思跟家裡再開口。那陣子真的很迷茫，不知道自己還能做什麼。
後來是一個朋友跟我說：「你要不要試試看做泡菜？」
老實講，我當時心裡想的是——泡菜？靠這個能吃飯嗎？但我沒有別的路了，不如就試試看。
一顆白菜一顆白菜地試
一開始什麼設備都沒有，就用家裡那台老果汁機，一顆白菜一顆白菜地試。太鹹、太淡、太辣、太嗆，失敗的次數多到我自己都數不清。
有時候整鍋做出來，自己嚐一口就知道不行，只能倒掉重來。那個階段，光是白菜錢就是一筆不小的開銷，但我告訴自己不能停，停了就真的什麼都沒了。
吾先生的泡菜醬底不加一滴水，用蒜頭、紅蘿蔔、豆腐乳打成泥做基底，再搭配水果調味，天然呈現金黃色澤，所以取名「黃金系泡菜」。
慢慢地，味道開始穩定了。我給家人吃、給朋友吃，聽他們的回饋，再一點一點調整。從一小鍋到一大鍋，從一張桌子到整桌的備料，這個過程走了很久。
「我的標準很簡單——這罐泡菜，我敢不敢拿給我的家人和小孩吃。」
敢拿給家人吃的，才敢賣
做泡菜這件事，說難不難，說簡單也不簡單。市面上很多泡菜為了壓成本，加水稀釋、用人工調味。我不想走那條路。
每一罐吾先生的泡菜，都是小批手工醃製。醬底用真正的蔬菜水果打泥，不加水，不加防腐劑。成本確實比較高，但我覺得這樣才對得起買的人。
從三坪的牢房到現在的工作室，中間隔了很多年。我不會說這段路很輕鬆，但回頭看，每一步都算數。如果你也正在低谷裡，我想跟你說的就是當初撐住我的那句話——重頭再來，別怕。
吾先生黃金系泡菜
從那顆用家裡果汁機打的第一批試作品開始，到現在的九款口味，每一罐泡菜都還是我們手工現做。堅持不加水、不加防腐劑，用蔬果打泥做醬底，是我從第一天就定下來的規矩，到現在沒有變過。
常見問題 FAQ
Q：「吾先生」這個名字怎麼來的？
單純就是台灣國語的「我先生」。創辦人剛開始做泡菜時親朋好友都叫他「吾先生」，久了就變品牌名。沒有什麼厲害的故事，但這個名字親切、好記、台味十足，跟我們手工台灣泡菜的定位很搭。
Q：為什麼選擇做泡菜？
從家裡開始的事業。創辦人媽媽以前自己醃泡菜給家人吃，鄰居朋友都說好吃要分一點。後來他覺得這個東西如果能做給更多人吃應該不錯，加上市場上手工泡菜選擇少（多是工廠殺菌貨），就投入創業。
Q：跟其他泡菜品牌差在哪？
三點：手工現做不殺菌（活菌發酵）、無防腐劑（成分表單純）、下單後 3-5 天黑貓冷藏出貨（比進口新鮮一個月）。我們不做最便宜也不做最貴，主打中段親民+品質透明。定期 SGS 送驗、SGS 合格、產險 2000 萬保障客人。
Q：未來計畫是什麼？
短期：穩定 B2C 罐裝銷售、擴 B2B 餐飲合作。中期：推訂閱制讓客人定期收到新鮮泡菜、開發更多季節限定口味。長期：希望讓「吾先生」變成台灣人想到泡菜會第一個想到的品牌。但這些都要一步一步累積，不急。
吾先生手工泡菜
下單後 3-5 天現做 · 無防腐劑 · SGS 檢驗
三入組 NT$666 免運（嘗鮮主推） / 五入組 NT$999 免運
✓ 手工現做 ✓ 黑貓冷藏直送 ✓ 產品責任險 2000 萬
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